Рождестволук тортторду жешет, анткени байыркы Францияда Рождествонун алдында ар бир үй-бүлө токойго барып, түшүмдүүлүктү символдоштурган карагайдын сөңгөгүнүн кесилишин кесип, мордо өрттөшкөн.Канчалык көп күйсө, келерки жылга жакшы ийгилик алып келет.Камин жоголгондон кийин, бул салттын урматына Рождестводо бышырылган пирог бышырылат.
«Француздар жеген жыгач пирогунан жана байыркы Рим шарабы кошулган англис мөмө-жемиш пирогунан тышкары, немистер Рождество майрамына карата Stollen булочкаларын жасашат.Столлен Австриядан келген жана даамы бир аз нанга окшош.;Италиялыктар Рождествого карата “панеттонду” жасашат, ал жумшак, купол формасындагы торт, пирог менен нандын ортосунда кайчылаш, адатта жылдыз сымал, кант, апельсин, лимондун кабыгы, мейиз ж.б.
Гуо Жинли кондитер ашпозчусу жана Champignon кондитердик ишканасынын тең ээси.Нан бышыруучу академиясын аяктагандан кийин Макаодогу жергиликтүү жана жылдыздуу мейманканаларда кондитер болуп иштеп, Германия менен Франциядан келген кондитер ашпозчулардан француз десерттерин үйрөнүп, адистешкен.көп жылдар бою.«Төрт-беш жыл француз десерттерин француз устасынан үйрөнгөндөн кийин, өзүмдүн бизнесимди баштоо үчүн Кытайга кайтып келүүгө убакыт келип калганын сезип, Макаодагы кесиптештерим менен бизнес баштадым».
Немис десерттери француз десерттеринен эмнеси менен айырмаланат?«Немец десерттерине немец сыры (тышкы сыр) сыяктуу нукура немис ингредиенттери кошулат, бирок чындыгында европалык десерттер же заманбап француз десерттери катары классификацияланышы мүмкүн.Биздин десерттер көбүрөөк француз десерттери, бирок чийки зат жагынан жергиликтүү ингредиенттерди кошобуз.«Бүгүн Гуо Цзинли өзгөчө даамы бар каштандан жасалган жаңы жылдык тортту атайын жасап чыкты.Үй-бүлөсүнө жана досторуна жагымдуу жана даамдуу рождестволук тортторду бышыргысы келген окурмандар өз өнөрлөрүн көрсөтө алышат.
"Мон Бландагы" Мон ак дегенди, ал эми Блан тоону билдирет.Мен бул десертти “Кар тоосу” деп атадым, анткени Францияда жана Италияда атактуу Монбланга ар бир Рождестводо кар жаап калат..Мен каштан кыямын карагат желе менен колдоном, анткени каштанды сиропко чылап койсо таттуураак болот, ал эми кычкыл карагат каштандын таттуулугун жакшы нейтралдап, даамын таттуу кыла алат."
Кастрюльге каштан пастасын, сууну жана ваниль буурчакты салып, аралашма кошулганга чейин аралаштырып, орто жылуулукта бышырыңыз, андан кийин кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздаткычка коебуз.
Казанга кара бүлдүркөн кыямын салып кайнатабыз, шекер менен агар-агар упасын бирдей аралаштырып, мөмө-жемиш пюресин кошуп кайнатабыз.Оттон алып, лимон ширесин кошобуз.Силикон калыптарга куюп, муздатуу.
2) Бышыруучу матты нан табакчасына салып, керектүү өлчөмдөн (тамчыны) 1-ыкмага сыгып, 90°С температурада үч саатка бышырабыз.
1) Сары май менен кант упасын жакшылап аралаштырып, ун, туз жана тууралган бадам салып жакшылап аралаштырабыз, жумуртканы кошуп камыр жасайбыз.Камырды үч саатка муздаткычка салабыз.
2) Камырды прокат менен 3 мм калыңдыкта жайып, андан соң бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп, нан табакчасына салып, 160°С температурада 10 мүнөт, кызарганча бышырабыз.
2) Муссага кара бүлдүркөн желесин куюп, андан кийин безе, акырында бир аз каштан муссун кошуп, жылмакай кылып, үч саатка муздаткычка коёбуз.
4) Каштан пастасын түтүк баштыгына салып, 3-кадамдын бетин каштан пастасы менен толтуруңуз, андан кийин безе жана алтын жалбырак менен кооздоңуз.
SOS Cakery компаниясын Zeng Jingying негиздеген.Ал негизинен помада тортторун жасайт жана помада искусствосу боюнча курстарды окутат: кант куурчактары, помада фигуралары (фондан фигуриналары), кант гүлдөрү (резина паста гүлү) жана глазурь печеньеси (королевский глазурь печенье).), жана башкалар.
Тортторду жасоодо дээрлик сегиз жылдык тажрыйбасы бар, ал помада Улуу Британияда пайда болгонун белгиледи.Помаданын үч түрү бар, бир помада торттун бетин жабуу үчүн колдонулат, экинчиси текстурасы боюнча териге жакыныраак.адамдын түсү. Куурчак fondant.There да помада гүл жасоо үчүн колдонулат.
«Фудж жегенге жарамдуу чопо сыяктуу, аны дээрлик бардык формада калыпка салууга болот.Базарда кымбат баалуу жана бай дизайндагы помада тортторду кабыл алуу барган сайын көбөйүүдө.Ар кандай майрамдык иш-чаранын негизги учурларынын бири.же жеке банкет.
Крест жортуулдары учурунда "имбирь" импорттолуучу кымбат татымал болгон.Рождество жана Пасха сыяктуу маанилүү майрамдарда гана имбирь тортторго жана печеньелерге даамын арттырып, сууктан коргоочу функцияга ээ болгон.Убакыттын өтүшү менен имбирь майрамдык тамак болуп калды.Happy Christmas закуска.Бүгүн, Zeng Jingyin окурмандарга Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) пряник торт менен тааныштырат.Бул Christmas үчүн ылайыктуу жана даярдоо үчүн жеңил болуп саналат.Окурмандарга жагат деп ишенем.
250 г өз алдынча көтөрүлгөн ун, 1 чай кашык.сода, 2 аш кашык.имбирь порошок, 1 аш кашык.корица порошок, 1 чай кашык.Кыргызча татымал аралашмалар
2) Б ингредиенттерин кичинекей казанга салып, жакшылап аралаштырып, ысытып алабыз (май менен күрөң шекерди ээригиче кайнатыңыз, кайнатпаңыз).
5) Бардык ингредиенттерди бөлүкчөлөрү жок бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырып, андан соң торттун калыпына куюп, ысытылган духовкага салып, 20-25 мүнөт же даяр болгонго чейин бышырабыз.
Посттун убактысы: Jun-29-2023